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  作者： 鄭曉彤 , 周綽兒    新功能介紹
• 出版社：長空    新功能介紹
• 出版日期：2014/12/11
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

好醬油「無添加」　健康零負擔

【華人健康網記者黃曼瑩／台北報導】廚房裡各種調味聖品中，醬油始終扮演著靈魂角色，它是中華料理的關鍵美味，在烹煮過程中那獨特的濃郁豆麥醬香，瀰漫在空氣中，只要聞到就會讓人食指大動，聞香而來。但在面對食安問題一波波襲來之際，究竟該怎麼選擇好醬油，才能讓自己與家人在享用美食的同時也吃得健康呢？

台灣的好味道「鼓舌醬油」無論是煎、滷、醃、紅燒，完美豆麥香氣讓人垂涎欲滴，讓米其林美味完整呈現。（圖片／）

消費者該依據什麼樣的標準來選擇醬油呢？不說也許您不知道，如果美食界最大的殊榮是獲頒「米其林指南」三星級評鑑嘉勉，那麼國際風味暨品質評鑒所認證的「iTQi風味獎」就是食品界的米其林。消費者可以此專業級評鑑結果作為選擇好醬油的重要參考喔！

台灣之光！鼓舌醬油連續3年榮獲國際「iTQi風味獎」

在世界級的美食盛會中，來自台灣的好味道「鼓舌醬油」從不缺席，屢屢獲獎，為國爭光。它是全台唯一連續3年評鑑獲頒世界級iTQi風味獎三星榮耀的好醬油，2015年正式被授予頂级風味｢水晶獎｣以肯定其恆定卓越的美味，在國際間備受推崇！

「鼓舌」為台語發音，意指舌頭在嘴裡彈動，好吃的口感回味無窮，採用特有二重釀造工法，特選非基因改造黃豆與優質小麥經長時間發酵，雙倍的黃豆、小麥，雙倍的發酵時間，雙倍的恆溫釀造呵護，自然琥珀光澤、撲鼻濃郁豆麥香氣，無論是煎、滷、醃、紅燒，完美豆麥香氣讓人垂涎欲滴，讓米其林美味完整呈現。

如何選擇好醬油，健康秘訣「無添加」！

在這食安被高度重視的年代，每位家庭主婦心目中都會想了解什麼樣的醬油是「最好、最安心｣的醬油。其實一般市售醬油往往為迎合大眾口味「甘醇」就加了糖、甘草萃、高果糖糖漿、鳥嘌呤；為了要防止變質，加了防腐劑；為了讓煮出來的食物色澤漂亮，而加入了焦糖色素……，以上這些成份，都是屬於額外的添加物。

「鼓舌醬油」是全台唯一連續3年評鑑獲頒世界級iTQi風味獎三星榮耀的好醬油。

家庭主婦在辨識一瓶醬油好不好，從檢視醬油廠牌、內容標示，而其中「好原料」與「100%純釀造」是最重要的，健康的秘訣就是「無添加｣，盡量選擇不添加「糖」、人工添加物及食品添加物的醬油。其實，現代人吃得太好，不知不覺間吃了太多添加物，往往造成身體多餘的負擔。

無添加好醬油，原料僅有｢非基改黃豆、小麥、食鹽、水｣

為什麼「無添加」醬油符合健康秘訣？其實「無添加｣就是原味，只使用醬油最基礎的四種原料「非基因改造黃豆、小麥、食鹽、水｣，完全無添加多餘的人工及食品添加物，所以更能保留住醬油中最原始的豆麥香醇口感，完美呈現了醬油的濃郁豆香與甘醇原味。

「無添加｣就是原味，只使用醬油最基礎的四種原料「非基因改造黃豆、小麥、食鹽、水｣，完全無添加多餘的人工及食品添加物。（圖片／）

「無添加」這看似簡單的概念，在這過度開發進步的環境中，卻也越難堅持，以台灣知名醬油大廠為例，為了落實「真正的健康，安心與純粹」的樸實理念，歷經二年時間，堅持只使用純天然的四種釀造基礎原料「非基因改造黃豆、小麥、食鹽、水｣，絕不添加糖，更沒有人工添加物及食品添加物，運用突破創新的釀造技術，成功打造出100%無添加的好醬油，讓醬油真真實實地「反璞歸真」，在在都代表了醬油業者對消費者的承諾與對品質的堅持，用心給國人最好、最安心的醬油。

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/好醬油-無添加-健康零負擔-085205742.html

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