限時特賣韓石泉醫師的生命故事強檔限時
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內容簡介: 博客來韓石泉是台南良醫；也是台灣醫界的前輩，更重要的是──他是台灣人！曾是日本子民的台灣人，他不甘被奴役、被欺辱。於是起而喚醒民眾、領導民眾，反抗日本殖民政府倒行逆施的統治，只因為民族的熱血，沸騰在心中。但是，他並不是一位偏狹的民族主義者。他是一位心懷鄉土的台灣人；但更重要的是──一位理性的台灣人。戰後，他又身經不少苦難、挫折，他不忘和民眾站在一起，反抗專權、壓榨；反對貪污、腐敗，只因為民意的不彰，正義的扭曲，執政的霸權；最後，他選擇了做一位「自由人」。他視病猶親﹔嫉惡如仇﹔以陋為疾他的一生：
治療民病，不愧為一位良醫；
撫慰民困，不愧為一位公僕；
了解民意，不愧為一位人格者；
反抗不義，不愧為一位自由人！本書由台灣文史專家莊永明先生親撰，深度呈現一位俠醫與良醫的生命風格與精湛專業。韓石泉以「不為良相，便為良醫」的抱負，獻身杏林﹔也看他如何在時代交替之中，以醫師身分傾聽民聲，醫治民瘼，醫世醫人的胸懷，義助教育與社會文化的精神，贏得鄉人傳頌。博客來網路書店博客來書店博客來網路書局
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- 作者： 莊永明 新功能介紹
- 出版社：遠流 新功能介紹
- 出版日期：2005/04/15
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
吃蛋白質增肌肉！輕鬆打造易瘦體質
【華人健康網圖文提供／采實文化】執行斷糖減肥法時，可多吃肉類、海鮮或雞蛋，幫助攝取豐富蛋白質。這些向來被視為「高卡路里」而遭受減肥者唾棄的食材，反而是打造「易瘦體質」的重要關鍵。
吃蛋白質增肌肉！輕鬆打造易瘦體質
魚、肉含蛋白質 越吃越瘦
或許有人會覺得：「從大豆或豆類製品中，不是也能攝取蛋白質嗎？」但是，植物性蛋白質和動物性蛋白質之間，存在著決定性的差異，那就是必需胺基酸的「質」與「量」。構成蛋白質的胺基酸大約有二十種。其中，人體無法自行製造的稱為「必需胺基酸」，這種營養素只能透過飲食攝取獲得。
胺基酸分數越高 合成肌肉的能力越好
必需胺基酸總共有八種，分別是纈胺酸、白胺酸、異白胺酸、蘇胺酸、甲硫胺酸、離胺酸、苯丙胺酸以及色胺酸（最近有一說法認為，包含組胺酸在內，人體的必需胺基酸共有九種）。
可參考下頁的「胺基酸分數表」，清楚地列出各種食物中所含的必需胺基酸。例如，豬肉、牛肉、魚肉、牛奶、雞蛋等的胺基酸分數是一百分。相對於此，大豆則是八十六分。也就是說，食物的胺基酸分數越高，表示內含的蛋白質品質越好，越能被人體有效地吸收運用。
吃蛋白質增肌肉！輕鬆打造易瘦體質
由此可見，魚肉等動物性蛋白質中，含有完整且豐富的必需胺基酸。誠如前文所述，想要提高基礎代謝率、增加卡路里的消耗量，就必須有充足的肌肉量。因此，我們要多攝取含有豐富必需胺基酸的魚肉，提供身體製造與修補肌肉的充足原料。
換言之，想打造易瘦體質，就必須先擁有肌肉，而構成肌肉的原料就是「蛋白質」。由上頁所的胺基酸分數比較表可看出，分數越高的動物性食物，其促進肌肉生長的效能越佳。
蛋白質除了是肌肉的原料外，亦是構成骨骼、器官、血液、皮膚、荷爾蒙或酵素等不可或缺的營養素。只要活著，人體的細胞就會持續進行汰舊換新的再生工作。因此，我們隨時都需要蛋白質，一旦缺乏，不僅基礎代謝率會下降，身體也無法正常製造新細胞以替換舊細胞，導致機能逐漸退化。
千萬不要被卡路里限制等錯誤資訊迷惑，採用「少吃肉」或「避免攝取雞蛋等高膽固醇食品」的減肥方式。切記，正確且均衡的攝取魚或肉，才能有效減肥，也可避免身體缺乏蛋白質，造成不可挽回的永久傷害。
吃蛋白質增肌肉！輕鬆打造易瘦體質
魚、肉類會使身體產生飽足感，不再過量進食
如果你無法接受上述說法，讓我們回到限制卡路里的觀點來看，肉類等動物性食物也有值得被推薦的理由，那就是不必擔心「食用過量」。
當我們攝取碳水化合物時，大腦會分泌類似鴉片物質的腦內啡，使我們陷入「不管吃多少，都吃不飽」的成癮狀態，但攝取魚或肉時，身體卻有一定的極限，可避免進食過量。一旦攝取到某種程度時，身體自然就會呈現飽足感，內心也因而感到滿足，不會再有想要繼續「吃」的欲望。
本文出自采實文化《3天改變體質的斷糖飲食》
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃蛋白質增肌肉-輕鬆打造易瘦體質-120000646.html
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